盒子糕

编辑:抽血网互动百科 时间:2020-01-23 20:07:07
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
糯米650克,大米300克,精面粉50克,白糖150克,桂花糖、芝麻、香元条、精盐各5克,菜籽油1500克(约耗150克)。
中文名
盒子糕
第一条
基本信息
第二条
特色
第三条
制作方法

盒子糕基本信息

编辑
所属地区:湖南小吃
工艺:炸氽法

盒子糕

编辑
色泽金黄,软糯香甜。

盒子糕制作方法:

编辑
1.将大米和糯米淘洗干净,一起浸泡2-5小时,取出冲净,沥干水分,加清水600克磨成细滑的浆,盛入盆内。
2.把香元条切成碎米粒状。芝麻入锅用小火炒香,与桂花糖绵白糖、精盐、精面粉、香元条一起拌和,用碗盛好,拌成馅料。
3.锅内加菜籽油,烧至八成热时,取铁盒先在油中烫热,然后舀入米浆,浇到盒子的一半时,放上馅料10克,再倒满另一半,然后连盒入锅约2分钟后,米糕与盆边分离,倒转铁盒,使米糕落入油中翻炸,炸至黄色后捞出,沥去油即成。

盒子糕制作要领:

编辑
米浆磨得越细越好,油炸时不宜用旺火,以免焦煳。
词条标签:
食品 菜品