板烧鸡腿堡

编辑:抽血网互动百科 时间:2020-07-05 23:39:01
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菜肴特征:独特的板烧风味,配以柔和的黑椒香气,回味无穷;经过腌制的鸡肉采用煎或烤的方式至熟,其肉质鲜嫩多汁,风味醇香; 可作成类似Mc的板烧鸡腿堡产品,喜欢吃麦当劳的朋友,自己在家可轻松作了。菜肴所属类别烤肴名称:板烧鸡腿堡
中文名
板烧鸡腿堡
主要原料
鸡腿,板烧鸡腿腌料
是否含防腐剂
适宜人群
老少皆宜

板烧鸡腿堡食品用料

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鸡腿 1000克
腌制比例:
腌料:水:原理肉=5.4:10:100
其他配料:
水(冰水或凉水) 100克

板烧鸡腿堡制作方法

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注:与右边图示一一对应,如缺图,您可以自己动手上传哦
第1步:选择新鲜的鸡上腿肉,剔骨、去除筋腱。
第2步:每1000g鸡腿加入54g板烧鸡腿腌料及100g冰水。先将水(冰水或凉水)和腌料混匀制成腌制液,倒入鸡腿肉中混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。
第3步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室里静腌(建议腌制12~24小时,每隔两个小时翻动一次最好)。
第4步:先蒸后煎,先将腌好的鸡腿肉蒸10分钟左右,至中心温度达72℃以上;取出在油锅中煎制6~8分钟至表面焦黄,根据肉块大小和油温自己灵活掌握。
词条标签:
食品 菜品