齐鲁烤翅

编辑:抽血网互动百科 时间:2020-07-06 01:11:20
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突出浓郁的酱香味和肉香味,以咸味为主,甜味为辅,风味香浓,纯厚;浓郁的酱香味和肉香味,给爱吃咸香味的消费族群提供新的选择; 我们向您推荐“烧烤鸡翅”、“烤肉串”、“炸鸡架、鸭架”! 您在腌制鸡翅时可以多腌制一些放入冰箱中冷藏,随吃随取,另外您还可以选择鸡腿,鸡块肉来做。量取腌料时只需一个标有刻度的勺子或杯子即可。
中文名
齐鲁烤翅
主要原料
鸡翅
是否含防腐剂
调    料
齐鲁烧烤腌料
菜肴名称:齐鲁烤翅
菜肴所属类别烤
主要原料:
鸡翅 1000克
腌制比例:
腌料:水:原料肉=4.5:8:100
其他配料:
老抽 1.5克/100克原料肉
黄酒 0.3克/100克原料肉
蚝油 0.2克/100克原料肉
水(冰水或凉水) 80克
详细步骤
注:与右边图示一一对应,如缺图,您可以自己动手上传哦
第1步:将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室中静腌,建议腌制12~24小时,最好每隔两个小时翻动一次。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制,建议用170~180℃加热20分钟左右,基本烤熟后,可以升高温度用200℃再烤3分钟;另外您还要根据您所选择的鸡翅大小来灵活掌握烤制时间。
建议烹制时间和方式:
翅中:8~10分钟
翅根:15~20分钟
鸡腿:30~40分钟
整鸡:60~90分钟
词条标签:
食品 菜品