日式咖喱牛肉饭

编辑:抽血网互动百科 时间:2020-07-12 00:30:39
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日式咖喱牛肉饭柔和微辣,风味香浓纯厚,有甜味和水果的香味,配以水果使用更佳,例如:苹果、香蕉。此腌料突出日式的果香特色,食用时将苹果或香蕉切成小丁,然后慢慢熬。浓郁的咖喱香味中带有轻微的辣味,对喜欢咖喱风味但不要太刺激的口味非此莫属。您在取料时只需找一个标有刻度的勺子或杯子。菜肴所属类别烹调系列。
中文名
日式咖喱牛肉饭
主要原料
牛肉,日式咖喱腌料
是否含防腐剂
主要营养成分
蛋白质,维生素,氨基酸,碳水化合物
口    感
柔和微辣,风味香浓纯厚
注    意
牛肉推荐牛腩或者腱子

日式咖喱牛肉饭日式咖喱牛肉饭材料及制作

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日式咖喱牛肉饭主要原料:

牛肉 1000克
腌制比例:
腌料:水:原料肉=13:300:100
其他配料:
水(冰水或凉水) 3000克
胡萝卜 适量
洋葱 适量
土豆 适量
日式咖喱牛肉饭味道独特,营养丰富,是独一无二的美味.

日式咖喱牛肉饭做法一:

原料:
牛后腿肉280克,洋葱半个,红辣椒1支,青椒半个,蒜1瓣,鸡蛋半个,盐半匙,味精半匙,胡椒粉少许,太白粉1小匙,苏打粉半匙,高汤1大匙,糖半匙,咖喱粉1匙,油1匙,奶水1小匙。
做法:
1、牛肉切片,加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右,加油拌匀,将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎;
2、锅中油加热,放牛肉炒8分熟捞出;
3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀,加高汤,再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒匀即可盛盘,也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
主要营养成分:
蛋白质62g,脂肪81g,醣类7.2g,钠986mg,胆固醇33368mg,总热量997.9cal。

日式咖喱牛肉饭做法二:

主料:
牛腿肉500克
特色:
色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口
材料用量:
葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖喱粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油各5克,面粉25克,鸡汤100克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作方法:
1、将牛肉切成方块,撒上盐,用油炸成黄色,放入焖锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐,用小炎焖2-3小时,至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热,放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少许辣椒面,做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开,放入咖喱酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉倒进煎盘,烩匀稍焖,出锅装盘即成。

日式咖喱牛肉饭小贴士

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1. 牛肉推荐牛腩或者腱子,不推荐用嫩小牛肉,不耐炖
  2. 炒洋葱的过程比较漫长,要有耐心,这主要是为了炒出洋葱的甜味
  3. 日式咖喱块的选择随自己的喜好,不要用普通的咖喱粉就好了,我个人一直用的是'house爪哇咖喱-辛口'
  4. 咖喱一次可以炖大量,汤汁也要多一点,咖喱汁拌饭可是供不应求的。吃不掉的咖喱放在冰箱里隔天拿出 来即使不用热,直接浇在热米饭上都是一样的好吃,深夜食堂都是隔夜咖喱日不是~